Домашний плавленый сыр из творога: простой рецепт

Фото: из открытых источников

Для домашнего плавленого сыра с нежным сливочным вкусом, обязательно используйте домашний творог с большой жирностью. Для приготовления понадобятся творог, молоко, масло, сода и соль. После охлаждения плавленый сыр загустеет и будет похож на всем знакомый сыр "Янтарь".

Рецепт

Ингредиенты:

• творог 10% 500 г
• молоко 3,2% 0,5 стакана
• масло сливочное 30 г
• сода пищевая 0,5 ч. л.
• соль 1,5 ч. л.

Приготовление

1. В творог добавьте молоко и соду. Взбейте блендером или перетрите через сито. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Хорошо перемешайте.
2. Нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавьте соль и мягкое сливочное масло. Доведите до полного растворения, постоянно помешивая, и проварите 5-10 минут. Получится жидкая, однородная масса. Горячим, разлейте в небольшие судочки.
3. Выложите в контейнер, накройте пищевой пленкой в контакт с поверхностью, чтобы не образовалась корочка и дайте остыть при комнатной температуре. Затем отправьте в холодильник на пять часов, а лучше на всю ночь.

Советы:

По желанию можно использовать чеснок, тмин, укроп или вяленые помидоры. Их нужно добавлять в конце.

Молоко лучше покупать домашнее.