Домашний сыр с зеленью и тмином (рецепт)

22.01.2015 1325 NataV

Домашний сыр - отличная и вкусная еда в любое время

Сыр - молочный продукт, который радо употребляют все. Бутерброд с сыром, сырная тарелка под пиво и просто ломтики сыра это далеко не весь список того как можно и с чем употреблять сыр.

Магазинных сыров есть очень много видов, но гурманам по душе придется домашний сыр, приготовлен с натуральных продуктов с добавлением своей изюминки. Вашему вниманию мы предлагаем вам рецепт отличного и вкусного домашнего сыра с зеленью и тмином.

Ингредиенты:

- 1 л кефира
- 1 л молока
- 6 яиц
- 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
- 1/3 ч. ложки красного острого перца
- щепотка тмина
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус).
Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.

Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся круг сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). Убрать в холодильник на несколько часов.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com