Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.
Красная икра на новогоднем столе стала традицией, которую не очень хочется нарушать. Но если приобрети деликатес не получилось, не стоит расстраиваться. Можно сделать его аналог в домашних условиях. По виду искусственная красная икра не сильно отличается от настоящей, а для ее приготовления достаточно самых простых продуктов.
Искусственная красная икра
Ранее мы рассказывали, как сделать красную икру из селедки и моркови. Если обычная селедка тебе немного поднадоела или не соответствует торжественности момента, ее не хотят есть дети или хочется чего-то необычного, особенного, то такая закуска тебя непременно выручит.
Ингредиенты:
200 мл растительного масла
250 мл насыщенного рыбного бульона
0,5 ст. л. томатной пасты
10 г сухого желатина (или 1,5 ч. л. агар-агара)
соль и черный перец горошком по вкусу
одноразовый шприц без иглы
Приготовление:
Первым делом залей желатин 30 миллилитрами холодной кипяченой воды .
Отправь стакан с маслом в морозилку на 1,5–2 часа.
Свари рыбный бульон. Для насыщенного вкуса в него можно добавить соль, перец, лавровый лист или морскую капусту.
Процеди готовый бульон через сито.
Выложи набухший желатин в сотейник.
Влей туда же рыбный бульон. Поставь на огонь, чтобы полностью растопить желатин.
Добавь в бульон томатную пасту, размешай. Более точного оттенка можно добиться с помощью пищевой краски. Понадобится 2 капли красного и 1 капля желтого красителя.
Процеди в удобную емкость.
Достань масло из морозилки. Набери в шприц бульон и по капле выдавливай в холодное масло.
Масло не даст икринкам склеиваться. Все они будут опускаться на дно по отдельности.
Если бульон станет слишком густым, его нужно подогреть, пока он снова не приобретет нужную консистенцию.
Процеди получившуюся икру через сито и промой в проточной воде.
Вот и всё. Хоть и не настоящая, но вкусная икра из натуральных продуктов готова.
Приятного аппетита!
Помимо красной икры, неизменный атрибут новогодних праздников — красная рыба. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму. Предлагаю ознакомиться с прекрасной подборкой салатов из красной рыбы. Оторваться невозможно!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
