Домашняя вареная колбаса: вкусный рецепт

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• один килограмм свинины;
• 300 граммов сала;
• две луковицы;
• два зубчика чеснока;
• одно яйцо (сырое);
• столовая ложка желатина;
• 1/2 чайной ложки перца (черного молотого);
• столовая ложка мускатного ореха;
• столовая ложка соли;
• столовая ложка манной крупы;
• столовая ложка растительного масла.

Приготовление

1. Мясо тщательно промойте, удалите жилки и пленочки, после чего нарежьте его небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок, промойте. Поместите мясо, сало, лук и чеснок в блендер и все измельчите (в конечном итоге должна получиться кремообразная масса).
2. В свиной фарш добавьте яйцо и взбейте. После взбивания положите в фарш желатин, мускатный орех, перец, манную крупу, масло и соль. Вновь все перемешайте, чтобы все специи распределились в фарше.
3. Возьмите обычный пакет или рукав для запекания, плотно уложите в него фарш, сверните небольшим рулетиком и перевяжите в нескольких местах получившуюся колбаску бечевкой. Перетягивать необходимо довольно сильно. 
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, как только вода закипит, поместите в нее пакет с фаршем и варите в течение двух часов на медленном огне. Стоит отметить, что вода в кастрюле обязательно должна полностью покрывать пакет с фаршем, только в этом случае колбаса как следует проварится. 
5. По истечении времени пакет с колбасой достаньте из воды, дайте остыть при комнатной температуре, после чего поместите часов на пять в холодильник. Вареная колбаса готова.