Такие эклеры – невероятное лакомство, перед которым просто невозможно устоять!
Эклеры с нежным кремом – это замечательное лакомство для сладкоежек. Такие продолговатые заварные пирожные со сливочным кремом будут невероятным сладким дополнением к чаю или ароматному кофе.
Эклеры со сливочным кремом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 1 ст.
Яйцо куриное - 4 шт.
Вода - 1 ст.
Сливочное масло - 100 г
Для крема
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 70 г
Приготовление
В кастрюлю с толстым дном влить воду. Добавить сливочное масло и положить кастрюлю на огонь. Растворить масло в кипящей воде.
Всыпать муку в кипящую воду и быстро перемешать, чтобы образовалась гладкая масса без комочков. Дать тесту немного остыть.
Затем по одному ввести в тесто яйца, после каждого интенсивно перемешивая. Должна получиться вязкая, однородная масса, немного блестящая.
Ложкой или с помощью кулинарного мешка выложить на противень эклеры на расстоянии друг от друга 3-4 см. Отправить их в духовке при температуре 190-200°С и выпекать 10-15 минут. Затем уменьшить температуру до 175°С и оставить в духовке еще 15-20 минут. Эклеры подрумянятся. Достать пирожные из духовки.
Приготовление крема. Жирные сливки взбить с сахарной пудрой до получения густого крема.
Разрезать эклеры ножом и начинить взбитыми сливками. Или, если есть кондитерский шприц, можно воспользоваться им для наполнения эклеров. Перед подачей к столу эклеры можно посыпать сахарной пудрой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com