Этот плов исчезает со стола первым: что добавить, чтобы все просили добавку

Фото: из открытых источников

Плов - это вкусное блюдо, которое происходит из стран Средней Азии. Со временем он стал привычным и для нашего края. Сейчас чуть ли не у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт плова.

Ключевым в приготовлении этого блюда является выбор специй, ведь именно они могут полностью изменить вкус конечного продукта, даже при использовании одинакового набора ингредиентов.

Как приготовить плов - специи для вкусного блюда

Перед тем, как рассматривать рецепты, остановимся на специях. Классическим вариантом считается зира, однако некоторым она может показаться слишком скучной. К счастью, этот вариант не единственный. Так, можно взять барбарис для фруктового аромата и легкой кислинки. Чтобы придать рису яркий золотистый цвет, а также пряный аромат и вкус подойдет куркума.

Если хочется пикантности, то приправляем обычным черным перцем. Для более глубокого вкуса стоит выбрать смесь из разных видов перцев. Также для остринки в блюде хорошо подойдет чеснок.

Для цитрусового и пряного аромата берем кориандр, а для ярких и сложных ноток - шафран. Паприка даст красный оттенок блюду и слегка сладкий вкус.

Если не хочется покупать много разных специй и сомневаетесь в своей способности их компоновать, то стоит остановить выбор на готовых смесях специй для плова. Они обычно включают в себя часть упомянутый специй. Теперь переходим к тому, как варить плов.

Как готовить плов с курицей - рецепт

Это вкусное и сытное блюдо, которого хватит для всей семьи.

Ингредиенты:

• 600 граммов риса;
• 800 миллилитров воды;
• килограмм филе бедра;
• два лука;
• две морковки;
• три зубчика чеснока;
• два лавровых листа;
• чайную ложку куркумы;
• чайную ложку соли;
• чайную ложку тмина;
• щепотку перца чили;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Морковь и лук нарезаем на мелкие кубики, а чеснок - на крошечные кусочки. В кастрюлю или казан с толстым дном наливаем масло. Бросаем туда чеснок. Когда появится аромат, можно добавить лук. Обжариваем десять минут, пока он не станет золотистым. Перемешиваем, чтобы не подгорело.
2. Всыпаем морковь и готовим еще минут десять. В это время филе нарезаем на половинки и добавляем в казанок. Добавляем специи и обжариваем, пока курица не станет румяной.
3. Рис промываем и перемещаем к филе с овощами. Вливаем воду и перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим на тихом огне около 40 минут. При необходимости можно добавить еще какие-то специи по вкусу.

Плов - рецепт со свининой

Некоторые для своих блюд выбирают сочную свинину.

Ингредиенты:

• две морковки;
• один лук;
• килограмм свиного ошейка;
• растительное масло;
• столовую ложку смеси специй;
• соль;
• 400 граммов риса;
• две головки чеснока;
• 800 миллилитров воды.

Приготовление:

1. Переходим к тому, как приготовить плов с мясом в кастрюле. Морковь и лук очищаем и нарезаем произвольными средними кубиками. Мясо нарезаем на кусочки толщиной по 2-3 сантиметра, а рис промываем.
2. В кастрюлю вливаем масло и обжариваем лук до мягкости. Далее добавляем мясо и готовим, пока оно не станет белым. После этого перемешиваем и оставляем еще на две минуты.
3. Следующими всыпаем морковь, специи и рис. В крупу погружаем головки чеснока и заливаем все водой. Оставляем тушиться на тихом огне, накрыв крышкой, около 25 минут.
4. Перемешиваем несколько раз, снова накрываем и тушим до готовности.