Гаспачо: как за 5 минут приготовить самый полезный в мире суп

Фото: из открытых источников

По большому счету, гаспачо – это овощной смузи, являющийся просто кладезем витаминов и микроэлементов. В отличие от болгарского таратора, основой которого является кислое молоко, и приготовленной на квасе окрошки, гаспачо не содержит более никаких ингредиентов, кроме свежих овощей.

И еще один немаловажный фактор в пользу гаспачо – готовится он буквально за 5 минут.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 0,5 кг болгарского перца
• 0,5 кг огурцов
• 250 г репчатого лука
• 3-4 зубка чеснока
• 150 мл оливкового масла
• сок 1 лимона
• черный молотый перец
• соль

Приготовление

1. Помидоры, болгарский перец и огурцы вымыть и обсушить. Перец очистить от плодоножки и семян. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.
2. Подготовленные овощи нарезать произвольными кусочками, поместить в чашу блендера и измельчить до получения однородной массы.
3. Полученное овощное пюре посолить, поперчить, приправить соком лимона, влить оливковое масло и хорошо вымешать.

На заметку

Подают гаспачо с сухариками, украсив зеленью. Перед подачей гаспачо можно выдержать пару часов в холодильнике, но лучше подавать его сразу, положив в тарелку несколько кубиков льда. Так в нем сохранятся все витамины.

Чтобы гаспачо имел насыщенный яркий цвет, используйте красный болгарский перец. Лимонный сок можно заменить винным уксусом.

Для придания остроты в гаспачо добавляют горький перец или соус Табаско.