Готовим «Пломбир» как в магазине за 10 минут: рецепт натурального мороженого

Фото: из открытых источников

Пломбир - это классический вид мороженого, запоминающийся своей нежной, кремовой текстурой и богатым, насыщенным вкусом. Кроме этого, благодаря высокой жирности, он тает медленнее других видов мороженого.

О том, как готовить молочный пломбир в домашних условиях, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал Лилии Цвит.

Что нужно для домашнего пломбира

Ингредиенты:

• яичные желтки - 3 шт.;
• жирные сливки (или сметана) - 200 г;
• молоко - 100 мл;
• сахар - 60 г;
• ванильный сахар - 16 г.

Как готовить пломбир быстро

1. Хотя пломбиру нужно определенное время, чтобы застыть, готовить его невероятно просто.
2. Сначала приготовьте заварное основание: в кастрюлю вылейте желтки, добавьте сахар обычный и ванильный - и взбивайте миксером на высоких оборотах до пышной светлой массы.
3. Добавьте охлажденное молоко и сливки, перемешайте смесь и поставьте на небольшой огонь. Подогрейте будущее мороженое, постоянно помешивая - оно станет гуще.
4. После этого снимите кастрюлю с огня, поместите в посуду с холодной водой (это ускорит охлаждение). Во время этого взбейте охлажденные сливки или сметану миксером до пышной массы.
5. Добавьте заварное основание и взбейте миксером до однородности. После этого поставьте мороженое в морозилку до застывания - и можно угощаться!