Кроме этого, благодаря высокой жирности, он тает медленнее других видов мороженого.
Пломбир - это классический вид мороженого, запоминающийся своей нежной, кремовой текстурой и богатым, насыщенным вкусом. Кроме этого, благодаря высокой жирности, он тает медленнее других видов мороженого.
О том, как готовить молочный пломбир в домашних условиях, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал Лилии Цвит.
Что нужно для домашнего пломбира
Ингредиенты:
яичные желтки - 3 шт.;
жирные сливки (или сметана) - 200 г;
молоко - 100 мл;
сахар - 60 г;
ванильный сахар - 16 г.
Как готовить пломбир быстро
Хотя пломбиру нужно определенное время, чтобы застыть, готовить его невероятно просто.
Сначала приготовьте заварное основание: в кастрюлю вылейте желтки, добавьте сахар обычный и ванильный - и взбивайте миксером на высоких оборотах до пышной светлой массы.
Добавьте охлажденное молоко и сливки, перемешайте смесь и поставьте на небольшой огонь. Подогрейте будущее мороженое, постоянно помешивая - оно станет гуще.
После этого снимите кастрюлю с огня, поместите в посуду с холодной водой (это ускорит охлаждение). Во время этого взбейте охлажденные сливки или сметану миксером до пышной массы.
Добавьте заварное основание и взбейте миксером до однородности. После этого поставьте мороженое в морозилку до застывания - и можно угощаться!
