Идеально подойдет для вегетарианцев: шеф-повар поделилась рецептом арахисового карри

Фото: из открытых источников

Сате может быть не просто курицей на палочке, это блюдо можно приготовить по-другому, которое точно понравится вашим друзьям-вегетарианцам. Шеф-повар Поппи О'Тул советует подавать блюдо с белым рисом, а сверху добавить подсоленного арахиса, если хотите получить дополнительный хруст, пишет The Independent.

"Я люблю хорошие орехи. Арахис в этом блюде создает вкусный пикантный карри, который доказывает, что сатай - это не просто курица на палочке. Приготовьте его для своих друзей-вегетарианцев, и мясоеды тоже не будут жаловаться", - отметила она.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 кубик овощного бульона,
• 200 мл кипятка,
• 2 шт. батата, почищенные и нарезанные кубиками,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 лайм, натертый цедрой и выжатый сок,
• 1 банка нута 400 г, отцеженная,
• 400 мл жирного кокосового молока,
• 150 г арахисового масла,
• 2 ст.л. жидкого меда,
• 2 ст.л. темного соевого соуса,
• 2 ч.л. мягкого порошка карри,
• пол чайной ложки молотой куркумы,
• 150 г листовой капусты, удалить стебли и нарезать кусочками;
• соль и черный перец.

Для подачи

• кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и нарезанный соломкой;
• 4 зеленые луковицы, нарезанные;
• горсть кориандра, измельченные листья;
• перец чили, несколько нарезанных кусочков.

Способ приготовления

1. Сначала нужно растворить кубик овощного бульона в кипящей воде. Затем добавьте его в чашу мультиварки к остальным продуктам, кроме капусты. Добавьте одну чайную ложку соли и большое количество перца, после чего перемешайте.
2. Накройте крышкой и готовьте на высоком уровне в течение 2-3 часов или на низком в течение 6 часов, пока батат не станет полностью мягким. Когда на таймере останется 15 минут, добавьте капусту.
3. Когда карри будет готово, попробуйте его на вкус. Если вы любите более жидкий карри, то добавьте больше бульона для желаемой консистенции. Добавьте карри к сваренному рису и посыпьте имбирем, зеленым луком, кориандром и перцем чили.