Инструкция по приготовлению постного вишневого пирога

Фото: из открытых источников

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки
• 2 ст. л. сахара
• 6 ст. л. воды
• 5 ст. л. подсолнечного масла
• сода на кончике ножа
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 1 ст. л. сахара
• 500–600 г вишни
• 1 ст. л. крахмала

Ингредиенты для посыпки:

• 70 г сахара
• 70 г муки
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 70 г миндальной муки

Приготовление:

1. Для приготовления теста в глубокой миске смешай муку, сахар, щепотку соли, воду и подсолнечное масло. Перемешай, а затем добавь соду на кончике ножа. Замеси тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
2. Заверни тесто в пищевую пленку и убери в холодильник на час.
3. Вишня нужна без косточек. Можно воспользоваться домашними закрутками или купить мороженную. В любом случае вишню нужно пересыпать в дуршлаг и слить лишнюю воду.
4. Пересыпь вишню в глубокую миску, добавь 1 столовую ложку сахара. Если вишня очень сладкая, то можно добавить и 2 столовые ложки сахара, но много сахара добавлять не нужно. Также добавь крахмал. Хорошенько всё перемешай.
5. В отдельной емкости смешай миндальную муку, обычную пшеничную муку, сахар и подсолнечное масло. Тщательно перемешай.
6. Достань тесто из холодильника, а затем хорошенько его вымеси. Раскатай тесто толщиной не больше 0,5 сантиметров. Выложи тесто на форму для выпекания (у меня диаметром 20 сантиметров), руками сформируй из теста бортики.
7. Слегка присыпь тесто крахмалом, а затем выложи вишню, предварительно ее перемешав. Равномерно распредели вишню по всей поверхности пирога, а затем присыпь пирог посыпкой из миндальной муки.
8. Миндальную муку можно заменить на кукурузную муку. Только взять ее нужно не 70 грамм, а 30. Пшеничной же муки в таком случае стоит взять 110 грамм.
9. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут до готовности.
10. Перед подачей дай пирогу настояться в течение 15–20 минут. Вот и всё, вишневый пирог готов. Приятного аппетита!