Инструкция по приготовлению вареной сгущенки

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 24.04.2021 304

мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить домашнюю вареную сгущенку

Моя бабушка делала сгущенку и ириски в русской печке. Молоко было домашнее. До сих пор в памяти этот вкус. Спасибо бабушке и дедушке за мое детство!

Теперь варю на плите по ее рецепту, только молоко из пакета. А недавно увидела рецепт домашней сгущенки от Ольги Матвей и решила дополнить бабушкин способ приготовления с парочкой интересных премудростей. Выходит нереально вкусно, да и быстро к тому же. На всё про всё потратила не больше 10–15 минут!

Сегодня мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить домашнюю вареную сгущенку. Оторваться невозможно!

Ингредиенты:

200 мл молока
180 г сахара
2 ст. л. воды
50 г сливочного масла
1 ст. сухого молока
щепотка соли

Приготовление:

Подогрей молоко, но только, чтоб оно не закипело, а было очень горячее.
Всыпь в сотейник с толстым дном сахар и добавь воду. Вари карамель на среднем огне, постоянно помешивая до однородной массы.
Добавь сливочное масло. Держи сахар с маслом на огне, чтобы смесь поменяла цвет. Не забудь постоянно помешивать!
Когда карамель приобретет консистенцию и цвет наподобие сгущенки, влей туда горячее молоко. Вари на среднем огне, пока не растворится карамель.
Всыпь сухое молоко. Вари в течение 3–5 минут до растворения комочков карамели. Если же комочки всё же остались, взбей смесь блендером.
В готовую карамель добавь щепотку соли. Перемешай смесь и остуди. По консистенции сгущенка должна напоминать густую сметану.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com