Из спелых груш пеку пирог — получается просто объедение: рецепт с тыквенными семечками

Фото: из открытых источников

Летом и в начале осени домашняя выпечка часто пополняется всевозможными сезонными фруктами — и груши не являются исключением. Причем несмотря на то, что их не часто можно встретить в качестве основы для выпечки, из груш получаются просто превосходные пироги. Разберемся, как приготовить грушевый пирог с шоколадом и семенами (или орехами).

Грушевый пирог с тыквенными семечками — рецепт и рекомендации

По данному рецепту все готовится на основе сливочного масла, яиц и муки, но если нужен постный вариант, можно попробовать сделать яблочно-грушевый пирог на кефире, например, или йогурте. Затем в тесто добавляют кусочки сочной груши, темный шоколад и тыквенные семечки, которые после выпекания придают начинке немного "хруста".

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 г.
• Сливочное масло — 150 г.
• Пшеничная мука — 150 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Груши среднего размера — 1 шт.
• Темный шоколад — 90 г.
• Тыквенные семечки — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вместо пшеничной муки подойдет полбяная, но ее понадобится примерно на 30% больше, либо готовая безглютеновая смесь. Грушу при желании можно заменить яблоком, айвой или персиком, а тыквенные семечки — грецкими орехами, кешью или миндальными лепестками.
2. Пошаговый рецепт грушевого пирога
3. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Грушу вымойте и обсушите, выбирая спелый, но достаточно плотный плод, который сохранит форму после нарезания. Отмерьте остальные ингредиенты и разогрейте духовку до 180°С.
4. Затем разломайте или порубите темный шоколад ножом на небольшие кусочки. Причем слишком мелко измельчать его не нужно, поскольку в готовом пироге должны оставаться заметные шоколадные вкрапления.
5. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и взбейте миксером до однородной кремообразной массы. Затем по одному внесите яйца, каждый раз тщательно перемешивая смесь.
6. Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в масляно-яичную смесь и снова перемешайте массу до однородности. Готовое тесто должно получиться достаточно густым и вязким, примерно как густая сметана.
7. Удалите у груши сердцевину и семечки, а затем нарежьте мякоть небольшими кусочками. А кожицу можно оставить, если она тонкая и мягкая.
8. Переложите в тесто кусочки груши и шоколада, всыпьте тыквенные семечки. Осторожно перемешайте, чтобы добавки равномерно распределились по всей массе.
9. Застелите дно формы (диаметром около 20 см) пергаментом, а стенки смажьте небольшим количеством масла и слегка присыпьте мукой. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность ложкой.
10. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 30-35 минут. Чтобы проверить готовность, проткните пирог в центре деревянной шпажкой: если она выходит сухой, достаньте выпечку из духовки, оставьте немного остыть и только после этого извлеките из формы.