Кабачковые оладьи с брынзой и зеленью

Фото: скриншот

Как и все овощи, кабачки богаты витаминами и микроэлементами. Содержащиеся в них пищевые волокна и клетчатка активизируют выведение из организма шлаков и токсинов.

Кабачки отлично подходят для диетического питания, потому что низкокалорийны и не содержат аллергенов.

Если у вас нет времени долго стоять у плиты, предлагаем приготовить кабачковые оладьи. Однако для придания особого вкуса добавьте в тесто для оладий брынзу, а для увеличения количества витаминов и микроэлементов – свежую зелень.

Рецепт

Ингредиенты:

• 0,5 кг молодых кабачков
• 150 г брынзы
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• пучок зелени
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль.

Приготовление

1. Кабачки вымыть, натереть на средней терке, слегка посолить и оставить на 15-20 минут. Выделившийся сок отжать.
2. Кабачковую массу поперчить, добавить натертую на средней терке брынзу, измельченную зелень, вбить яйца, всыпать муку и хорошо вымешать до однородности.
3. На сковороде раскалить растительное масло и столовой ложкой выкладывать приготовленную массу. Жарить на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки.

На заметку

• Подавать кабачковые оладьи можно со сметаной или чесночным соусом.
• Массу для оладий солить следует очень осторожно, и лучше это делать уже после того, как добавите брынзу.
• Чем тщательнее вы отожмете сок из натертых кабачков, тем меньше муки придется добавлять, а значит, оладьи будут иметь более нежный вкус и, главное, будет выше их пищевая ценность.
• Зелень в зависимости от предпочтений можно использовать любую: укроп, петрушку, кинзу или их микс.
• В тесто для оладий можно натереть 1 луковицу и добавить пару зубков чеснока, пропущенные через пресс.

Молодые кабачки чистить не следует, а зрелые очищайте от кожицы и семян.