Рецепт идеального осеннего пирога с тыквенной начинкой
Тыквенный пирог в Америке традиционно готовят на Хэллоуин и День благодарения. Его характерный насыщенный вкус достигается за счет добавления корицы, имбиря, мускатного ореха и кардамона.
Подавать домашний тыквенный пирог можно со взбитыми сливками, ложечкой сметаны или шариком сливочного мороженого.
Американский тыквенный пирог
Время приготовления: 2 часа Ингредиенты Для теста:
400 г муки
250 г сливочного масла
1 яйцо
2 ч. ложки сахара
Для начинки:
900 г мякоти запеченной тыквы
2 яйца
100 г сахара
100 г коричневого сахара
200 мл жирных сливок
1/2 ч. ложки молотой корицы
Щепотка молотого имбиря
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка молотого кардамона
Щепотка соли
Для украшения:
Орехи пекан или грецкие
Взбитые сливки
Способ приготовления:
Насыпьте в миску муку. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите пальцами в крошку. Затем добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. При необходимости влейте немного ледяной воды или молока.
Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Сложите все ингредиенты для начинки в чашу блендера. Измельчите до получения однородной массы.
В форму для выпечки выложить раскатанное тесто и сформировать бортики. Наколоть вилкой и готовить в разогретой до 180 С духовке 10-15 минут.
Затем добавить тыквенную начинку и запечь пирога в духовке до готовности. Это займет примерно 50–55 минут при 180 С.
Охлажденный тыквенный пирог украсьте поджаренными орехами и взбитыми сливками.
Как приготовить пюре из тыквы для пирога
Очистите тыкву от кожуры, волокон и семечек, нарежьте ее крупными кусками. Заверните в фольгу и поставьте на металлический противень.
Отправьте в разогретую до 200 С духовку и запекайте до мягкости, около 30 минут. Готовая тыква должна легко протыкаться вилкой.
Остудите тыкву и измельчите ее с помощью блендера в однородное пюре. Переложите в стерилизованную банку или заморозьте в пластиковом контейнере.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
