Рецепт вкусного несладкого пирога с грибной начинкой
Лисички можно готовить разными способами: жарить на сковороде, тушить вместе с мясом или добавлять в супы. Мы рекомендуем испечь с ними дрожжевой пирог.
Кроме грибов, в начинку входят: картофель, лук, морковь и укроп. Такой пирог можно подавать в качестве закуски или на завтрак.
Дрожжевой пирог с грибами и картофелем
Время приготовления: 3 часа Ингредиенты: Для начинки:
1 луковица
Соль – по вкусу
Укроп – 1 пучок
500 г лисичек
Масло растительное – для обжаривания
2 средние моркови
2 большие картофелины
Для теста:
2 стакана муки
150 мл молока
1 яйцо
10 г сухих дрожжей
200 г сметаны
4 ст.л. сахара
Способ приготовления:
Налейте в миску теплое молоко и растворите в нем дрожжи. Всыпьте сахар и половину муки. Перемешайте, накройте и оставьте в тепле на 1 час.
Добавьте оставшуюся муку и сметану. Замесите тесто, накройте и оставьте еще на 1 час.
Тем временем приготовьте начинку для пирога. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте соломкой. Грибы помойте и нарежьте кусочками. Укроп измельчите.
Разогрейте в кастрюле растительное масло. Обжарьте грибы в течение 5 минут. Добавьте лук и морковь, жарьте еще 5 минут. На отдельной сковороде обжарьте в растительном масле картофель, еще 5 минут.
Добавьте к грибам картофель и зелень, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
Тесто раскатайте в два тонких пласта. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложить половину теста. Сверху рапределите начинку. Накройте вторым пластом и защипайте края. Смажьте верх яйцом.
Разогрейте духовку до 180 ºС. Выпекайте пирог с картофелем и грибами в течение 30-40 минут.
Перед подачей остудите.
Секреты приготовления пирога с грибами и картошкой
Плюс лисичек в том, что они никогда не бывают червивыми, поэтому их не надо перед приготовлением вымачивать в соленой воде. Кроме этого, они меньше всех остальных грибов накапливают вредные для человека вещества, и потому их не нужно отваривать перед жаркой.
Вместо лисичек можно взять шампиньоны, вешенки или белые грибы, а вместо укропа – петрушку или зеленый лук.
Верх пирога можно украсить узорами из теста.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com