Как испечь галету со сливами и корицей

Фото: freepik.com

Сливовая галета с корицей

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Кукурузная мука – 1/4 стакана
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сливочное масло – 115 г

• Сливы – 400 г
• Корица – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Отправить в чашу блендера оба вида муки, соль и сахар, включить блендер на несколько секунд, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.
2. Добавить к ним нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло и порубить все ингредиенты до получения мелкой маслянистой крошки.
3. Влить в смесь 2 ст.л. ледяной воды и вновь включить блендер буквально на несколько секунд, пока крошки не начнут собираться в комок. При необходимости можно добавить еще 1 ст.л. ледяной воды и снова смешать блендером.
4. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на час.
5. Для начинки сливы вымыть и обсушить, разрезать на четвертинки. Выложить в глубокую миску нарезанные сливы, засыпать крахмалом, тщательно, но аккуратно перемешать.
6. Лепешку теста поместить на бумагу для выпечки, раскатать в пласт толщиной 3 мм и перенести на противень (вместе с бумагой).
7. Выложить на тесто начинку, не доходя до края 5-6 см, равномерно посыпать смесью сахара и корицы, затем завернуть края теста по кругу.
8. Смазать верх теста взбитым яйцом и отправить сливовую галету в разогретую до 175 ºС духовку на 30-35 минут, пока корж не подрумянится.

Как сделать постное тесто для галеты

• Мука – 2 стакана
• Соль – 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Горячая вода – 1/2 стакана
• Растительное масло без запаха – 1/2 стакана

Способ приготовления:

1. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель.
2. В стакан с маслом налить горячую воду, вылить в мучную смесь.
3. Тщательно перемешать и замесить плотное, не липнущее к рукам тесто. Раскатать его в круг толщиной примерно 0,5 см.