Лимонный кекс с маком, пропитанный медово-цитрусовым сиропом, – довольно простая, полезная и потрясающая на вкус зимняя выпечка. Для приготовления вам понадобится прямоугольная форма 23 х 12 см.
Лимонный кекс с медовой глазурью
Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 355 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана меда
2 чайных ложки ванильного экстракта
2 яйца, комнатной температуры
3/4 стакана простого греческого йогурта
1 столовая ложка лимонной цедры
1/4 стакана лимонного сока
1 1/4 стакана пшеничной муки
1 чашка миндальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 столовая ложка мака
1/2 чайной ложки соли
Для глазури:
2 столовые ложки меда
1 обычный лимон
1 красный апельсин
3/4 стакана сахарной пудры
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 ºС и застелите прямоугольную форму для кекса пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте оливковое масло, мед, яйца, йогурт, ваниль, цедру лимона и сок. Затем добавьте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородного состояния, затем добавьте мак и еще раз перемешайте.
Вылейте жидкое тесто в форму. Выпекайте в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Сделайте глазурь. Снимите цедру с лимона и апельсина с помощью овощечистки.
В средней миске смешайте мед и четверть стакана лимонного сока. Полейте половиной этой глазури теплый кекс. Возьмите оставшуюся глазурь и добавьте одну столовую ложку апельсинового сока и сахарную пудру, взбейте до однородной массы. Затем добавьте половину лимонной цедры и половину апельсиновой цедры.
Как подавать кекс
Вылейте глазурь на кекс. Дайте настояться около пяти минут, прежде чем разрезать.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
