Как испечь ореховый кекс с карамельной глазурью

Орехи и карамель – идеальное гастрономическое сочетание
Хотите приготовить вкусный ореховый кекс? Мы советуем испечь его с добавлением миндальной и фундуковой муки и покрыть сладкой карамельной глазурью.

Этот десерт довольно прост в исполнении, но обязательно порадует ваших близких своим потрясающим вкусом. Подавайте его вместе с крепким кофе, чаем или рюмочкой миндального ликера.

Ореховый кекс с карамельной глазурью

Время приготовления: 1.5 часа
Ингредиенты:
Для теста:
  • 125 г миндальной муки
  • 125 г муки из фундука
  • 3 яйца среднего размера
  • 2 белка
  • 50 г сливочного масла, растопленного
  • 100 г сахара
  • 150 г муки
  • 1/2 пачки разрыхлителя (8 г)
  • 1 ч.л. амаретто (по желанию)
Для карамели:
  • 100 г сахара
  • 50 г воды
  • 6 ст.л. сливок любой жирности
  • Горсть измельченного фундука

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть до 180° С. В прямоугольную форму для кекса положить пергамент.
  2. Яйца с сахаром взбить добела. Влить масло и всыпать все сухие ингредиенты. Перемешать до получения однородной массы.
  3. Отдельно взбить белки до легких пиков и вмешать в ореховую массу. Переложить тесто в форму, разровнять, выпекать 45 минут.
  4. Для карамели сахар залить водой, поставить на средний огонь. Держать, пока он не станет янтарного цвета. Снять с огня, влить сливки и вновь поставить на огонь, пока масса не загустеет.
  5. Горячий кекс смазать амаретто и залить карамелью, украсить орехами. Дать полностью остыть.

Секреты приготовления карамели

  • Используйте для приготовления карамели качественный белый сахар.
  • Чтобы сироп не засахарился, добавьте в него немного лимонного сока.
  • Карамель следует варить в посуде с толстым дном. Это нужно для равномерного нагрева.
  • Когда сахар только начинает плавиться, можно помочь ему, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Как только сахар растопится, мешать уже нельзя, иначе сироп может закристаллизоваться.
  • Если сахар пригорит, карамель будет иметь горький вкус. Поэтому не отходите от плиты даже на минуту.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 95 | Добавил: Rafael Дата: 28.09.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: глазурь, ореховый кекс, карамель
Комментариев: 0
avatar