Коблер – это старомодный английский десерт из фруктов, покрытых корочкой хрустящего теста. Тесто для него можно использовать разное – песочное, бисквитное. Его либо просто выкладывают ложками на начинку, либо делают что-то наподобие булыжников на мостовой (в переводе с английского "cobblestones" значит "брусчатка").
Сливовый коблер с имбирем и корицей выпекается очень быстро. Его можно поставить в духовку перед ужином, и он будет готов как раз к десерту.
Сливовый коблер в духовке
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 279 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для начинки:
Слива – 700 г
Имбирь корень – 1,5 см
Сахар (коричневый) – 2/3 чашки
Корица – 1/2 ч.л.
Крахмал – 2 ст.л.
Для теста:
Сахар – 2/3 чашки
Мука – 1 и 1/2 чашки
Мука кукурузная – 1/2 чашки
Масло сливочное холодное – 100 г + для смазывания формы
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2/3 чашки
Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
Ваниль
Соль
Способ приготовления:
Сливы разрезать пополам и удалить косточку.
Имбирь очистить и натереть на терке. Добавить к сливам вместе с сахаром, корицей и крахмалом, перемешать.
Для теста смешать в миске всю муку, соль, сахар и разрыхлитель.
Натереть холодное сливочное масло на крупной терке и смешать с мукой, растирая пальцами. Должна получится крупная крошка.
Добавить ваниль, яйцо и молоко и хорошо перемешать. Получится в меру густое тесто, которое легко можно набирать ложкой.
Смазать форму для выпечки маслом. На дно выложить сливу вместе с выделившимся соком.
Сверху ложкой выложить тесто. Оно может полностью покрывать начинку или нет – равномерность в этом случае не важна.
Отправить коблер запекаться в разогретую до 180 ºС духовку на 25-35 минут.
Как подавать десерт
Подавайте пирог вместе с шариком мороженого. Коблер можно посыпать просеянной сахарной пудрой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
