Этот несладкий луковый пирог – идеальное сочетание мягкого дрожжевого теста, сочной начинки и нежной заливки. Тимьян придает блюду приятный аромат, а копченая грудинка делает его очень сытным.
Пирог можно подавать к столу как теплым, так и охлажденным – все зависит от ваших предпочтений.
Луковый пирог с копченой грудинкой
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 186 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
125-150 г муки
25 г сливочного масла
3 г сухих дрожжей
75 мл молока
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Для начинки:
50 г копченой грудинки
35 г сливочного масла
1 яйцо
250 г репчатого лука
50 мл сливок
1/2 ст.л. муки
1/4 ч.л. сушеного тимьяна
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
В теплом молоке развести дрожжи с сахаром.
Просеять муку в миску, добавить соль и влить опару и растопленное масло. Замесить тесто, собрать его в комок, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.
Нарезать лук и тушить в 25 г сливочного масла до прозрачности. Присыпать мукой, подождать еще минуту и снять с огня.
Яйцо и сливки смешать в миске. Грудинку нарезать соломкой, отделить три четверти и залить ее яичной смесью, добавить тимьян и хорошо перемешать.
Тесто раскатать в пласт и выложить его в форму диаметром 18-20 см, смазанную 10 г масла. Сформировать высокие бортики, добавить начинку, а сверху выложить оставшуюся часть мяса.
Разогреть духовку до 180 ºС и выпекать пирог примерно 40 минут.
Как подавать пирог
Перед подачей выпечку остудите и разрежьте на порционные куски.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
