Рецепт пирога с творогом и джемово-шоколадной прослойкой
Пирог "Лавина" – просто замечательный десерт к чаю: тесто мягкое, рассыпчатое, начинка нежная и гладкая, а шоколадно-джемовая прослойка оттеняет и обогащает вкус творога.
Варенье для начинки можно брать любое, главное, чтобы оно было достаточно густым и однородным.
Рецепт творожного пирога "Лавина"
Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 301 ккал на 100 г
Ингредиенты:
200 г джема или густого варенья
Для теста:
200 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
250-300 г муки
50 г шоколада
2 ч.л. какао
1–2 ст.л. воды
Для начинки:
500–600 г творога
1 яйцо
300 г сгущенного молока
1 ч.л. крахмала с горкой (10 г)
1 щепотка куркумы
Ванилин
Способ приготовления:
Добавить к протертому через сито творогу яйцо, куркуму, ванилин и крахмал. Перемешать.
Влить сгущенное молоко. Взбить миксером.
В мягкое сливочное масло добавить сахар и разрыхлитель. Взбить. Всыпать муку. Перетереть до состояния крошки.
Отсыпать одну треть крошек во вторую миску. Туда же насыпать тертый шоколад и какао; перемешать.
В миску с белым тестом добавить по чайной ложке холодную воду, каждый раз перемешивая. Когда тесто примет вид нерассыпающегося мягкого шара, перестать вливать воду.
Дно формы для выпечки (диаметром 26-28 см) застелить пекарской бумагой. Смазать немного маслом дно и стенки формы. Распределить белое тесто ровным слоем по дну и бортикам формы.
Положить джем (например, клубничный или абрикосовый), сверху ровным слоем насыпать шоколадное тесто.
