Как правильно приготовить овсянку: шеф-повар раскрыл секрет идеальной каши

Фото: из открытых источников

Причиной того, что овсяная каша многим не нравится, может быть неумение ее вкусно приготовить. Обычно, когда ее варят, используют только один вид крупы. А британский шеф-повар Эйприл Блумфилд предлагает совместить два разных вида овса, говорится на страницах Parade.

Чтобы приготовить овсяную кашу с идеальной текстурой, шеф-повар советует смешать два разных типа крупы: резаную и плющеную. Ведь текстура овсянки - слишком мягкая или слишком густая - зависит от того, как обработан овес.

Блумфилд объяснил, чем отличаются эти виды крупы. В резаной крупе зерна разрезаны на две или три небольшие части. Они долго готовятся, но имеют приятную и сытную текстуру.

Плющеный овес - это зерна, обработанные паром, расплющенные и высушенные. Они быстрее готовятся, и эти хлопья при варке становятся очень мягкими.

В своем рецепте английской каши Блумфилд использует равные пропорции плющеного и нарезанного овса для создания идеальной текстуры. Соотношение жидкости к овсу должно быть 3:1. Повар советует использовать смесь молока и воды 1:1.

Молоко и воду нужно вскипятить в кастрюле на среднем огне, добавить овес и варить. Кашу следует часто перемешивать - пока нарезанный овес не станет мягким. Это должно занять примерно 20 минут.

Когда каша будет готова, Блумфилд советует приправить ее солью по вкусу, а также добавить любимые начинки.