Как приготовить целую птицу: три рецепта запеченной курицы в духовке

Фото: из открытых источников

Запеченная курица – идеальное блюдо как для обычного семейного ужина, так и праздничного застолья. Оно простое в приготовлении, очень аппетитное и эффектно смотрится безо всяких украшений.

Меняя начинки и маринады, можно экспериментировать с рецептами до бесконечности, каждый раз получая новый вкус.

Фаршированная курица в духовке

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы
• 150 г риса
• 50 г кураги
• 50 г изюма
• 1 апельсин
• 4 стебля тимьяина
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. сливочного масла
• Перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 200 ºС.
2. Приготовить начинку. Отварить рис до полуготовности. Курагу нарезать мелкими кубиками, изюм промыть и обсушить. С тимьяна снять листочки. Апельсин почистить, разделить на дольки, снять пленки, 3/4 апельсина нарезать мелкими кубиками, из оставшегося выжать сок. Смешать рис, сухофрукты и апельсин.
3. Курицу помыть и обсушить. Нафаршировать тушку начинкой. Скрепить брюшко курицы зубочистками или зашить кулинарной нитью, ножки связать нитью.
4. Приготовить соус. Для этого растопить сливочное масло, смешать его с подогретым медом и апельсиновым соком. Перемешать.
5. Хорошо смазать курицу соусом с помощью силиконовой кисточки и отправить в духовку.
6. Через каждые 10 минут открывать духовку и смазывать тушку образующимися соками. Запекать курицу нужно около часа. Если птица станет подгорать – прикрыть фольгой.
7. Готовую птицу немного охладить, разрезать кухонными ножницами вдоль груди, выложить рис, курицу разделить на порционные куски. Подавать горячей вместе с салатом из свежих овощей.