Как приготовить домашнее вино с смородины (рецепт)

08.02.2015 1399 NataV

Чтобы приготовить вкусное вино не нужно быть виноделом

Мы привыкли, что вино чаще всего делают из винограда. Однако этот алкогольный напиток можно приготовить из любых фруктов, например ягод, яблок, черники, смородины и других фруктов.

Есть множество рецептов вина, разные технологии изготовления так как каждый винодел имеет свои предпочтения и вкусы. В данной статьи мы предлагаем вам рассмотреть рецепт приготовления вина со смородины. Хорошее домашнее вино приготовленное с смородины не только вкусное, но и полезное, приготовить которое может каждый любитель божественного напитка.

Состав:

Вода - 5 литров;
Сахар - 2,5-4 кг;
Ягоды красной смородины - 5 кг.

Приготовление:

Перебрать красную смородину, удаляя листочки, гребешки, испорченные и не спелые плоды. Ягоды нельзя мыть.
Размять смородину (руками, скалкой или в миксере).
Приготовить сироп, смешав теплую воду и сахар (2,5 кг).
Перемять красную смородину засыпать в емкость для брожения, залить ее сахарным сиропом и хорошо перемешать.
Обвязать горлышко марлей и поставить на 3-4 дня в теплое место.
После начала брожения слить сок через трубочку в стеклянную бутыль, установить водяной затвор или перчатку. Оставить емкость при температуре 15-25 ° C на 20-35 дней.
Когда брожение закончится, слить молодое вино в другой бутыль, добавить сахар по вкусу (необязательно), установить гидрозатвор и поставить емкость минимум на 50-60 дней в подвал для созревания.
Снять вино с осадка, разлить его по бутылкам и плотно закрыть пробками. В таком виде оно может храниться около года, дальше вкус напитка постепенно ухудшается.

Однако, вино из смородины все же имеет единственный недостаток - отсутствие насыщенного аромата. При правильном приготовлении эти напитки получаются вкусными и прозрачными, но практически не пахнут.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com