Как приготовить домашний майонез (рецепт)

03.02.2015 1549 NataV

Если вм нужен майонез, а у вс нет его у холодильнике, не спешите бежать в магазин, приготовьте дома самостоятельно

Майонез – соус, который используют для заправки различных салатов, маринования мяса, запекания блюд, приготовления теста и даже просто мажут им хлеб. На прилавках многочисленных магазинов можно найти огромный выбор всевозможных майонезов, однако в их пользе и качестве можно усомниться.

Отличной альтернативой промышленным продуктам, могут стать домашние соусы. Только приготовив майонез собственноручно, вы можете быть уверены, что он абсолютно безопасен для вашего здоровья.

Чтобы домашний майонез был хорошим и получился с первого разу нужно помнить следующее:

Майонез в домашних условиях необходимо делать только из продуктов, имеющих комнатную температуру.
Масло в смесь следует добавлять очень медленно, небольшими порциями, это предотвратит его всплытия на поверхность и обеспечит однородность соуса.
Домашний майонез следует хранить только в холодильнике не более семи дней.
Лучше всего для приготовления майонеза использовать блендер или миксер, они значительно ускорят и облегчат процесс.
Если лимонного сока у вас нет, вместо него вполне можно использовать уксус.
Горчица не является обязательным компонентом майонеза, поэтому соус можно готовить и без нее.
В любые домашние рецепты майонезов добавляйте только рафинированные масла, в противном случае соус приобретет резкий запах и горьковатый привкус.
Если добавлять в готовый майонез различные пряности и приправы, можно добиться очень интересных и необычных вкусов. Например, вы можете использовать чеснок, орехи, зелень, карри, перец, сыр или оливки.

Рецепт домашнего майонеза

Состав:

1 яйцо
50 мл воды
150 миллилитров рафинированного подсолнечного масла
по четверти столовой ложки сахара, соли и горчицы (в зависимости от вашего вкуса, эти компоненты могут быть приняты в больших или меньших количествах)
столовая ложка сока лимона или уксуса

В чашу блендера налейте воду и поместите яйцо, соль, горчицу и сахар, лимонный сок или уксус. Тщательно взбейте все ингредиенты до однородности. Продолжая взбивать состав, начните понемногу добавлять в него масло, к приобретению соусом необходимой консистенции.

Ваш майонез готов. По вашему желанию вы можете додать дополнительные ингредиенты и травы, тогда у вас получится отличный майонезный соус для многих блюд.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com