Как приготовить домашнюю колбасу

А чтобы продукт получился более диетическим, вместо свинины можно взять куриное мясо
Сочная и ароматная домашняя колбаса, сделанная своими руками из натуральных ингредиентов, всегда становится изюминкой праздничного застолья. И пасхальный стол не исключение, но сейчас не об этом.

Мясо и сало для колбасы лучше выбирать на рынке. Там же можно найти уже обработанные и готовые к использованию кишки. 

Ингредиенты:

  • 1 л свиной крови
  • 2 л вареной гречки
  • 700–900 г жирной свинины
  • 2–3 луковицы
  • головка чеснока
  • кишки свиные
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст. л. смальца

Приготовление:

  1. Пропусти мясо через мясорубку.
  2. Нарежь лук кубиками, обжарь на смальце до золотистости и пропусти через мясорубку вместе с чесноком.
  3. Смешай мясной фарш, лук, чеснок и вареную гречку. Добавь кровь, соль и специи. Перемешай до однородности.
  4. Начини кишку готовой начинкой.
  5. Выложи колбаски на смазанный смальцем противень. Сделай по всей длине проколы, чтобы шкурка не потрескалась.
  6. Выпекай 1,5–2 часа в духовке, разогретой до 180 градусов. Подавай со шкварками.
  7. Кровяная колбаса с гречкой готова. Приятного аппетита!

Колбаса домашняя

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины
  • 200 г телятины
  • 400 г сала
  • 8 зубчиков чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 2–3 ч. л. соли
  • 2–3 ст. л. воды
  • 2–4 кишки

Приготовление:

  1. Мясо и сало нарежь мелкими кубиками, посоли, поперчи, добавь тертый чеснок и перемешай. Влей немного кипяченой воды.
  2. Подготовь кишки. Для этого тщательно вымой их под проточной водой. Подержи в холодной воде с солью и уксусом 3–4 часа. Затем снова промой.
  3. Не слишком плотно наполни подготовленные кишки фаршем. Завяжи колбасы и отправь на 4–5 часов в холодильник.
  4. Выложи колбасу на противень, проколи в нескольких местах иглой, чтобы вышел воздух. Жарь на сковороде или запекай в духовке около часа.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 139 | Добавил: demeshmm Дата: 06.03.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: процесс, кобаса, готовка
Комментариев: 0
avatar