Чтобы его испечь, вам понадобятся круглые формы для кексов
Пасха в 2020 году наступает 19 апреля. Для тех, кто в этом году хочет разнообразить свои куличи, но не знает, как это сделать, мы приготовили простой рецепт пасхального кекса. Он готовится из сдобного дрожжевого теста с изюмом, цукатами и орехами, и покрывается белковой глазурью.
Пасхальный кулич с глазурью
Время приготовления: больше 3-х часов
Калорийность: 331 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
800 г муки
300 мл сливок
250 г сливочного масла
180 г сахара
8 яичных желтков
1 ч.л. соли
10 г сухих дрожжей
10 г ванильного сахара
50 г нарезанных орехов
50 г нарезанных цукатов
50 г мелкого изюма
растительное масло
Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Способ приготовления:
Просеять муку в глубокую миску. Перемешать ее с сахаром, солью, ванилью и дрожжами.
Сделать в центре мучной смеси лунку. Добавить нарезанное сливочное масло комнатной температуры, желтки, предварительно размешанные вилкой, и теплые сливки. Замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить сверху тесто и хорошо обмять. Добавить орехи, изюм и цукаты; вымесить руками.
Снова накрыть тесто полотенцем и дать ему подойти в течение 40 минут.
Круглые формы для кексов с отверстием внутри смазать маслом и присыпать мукой. Наполнить их тестом на 1/3, дать подойти около 30 минут.
Отправить формы в разогретую до 180 ºС духовку примерно на час. В последние 15 минут прикрыть куличи фольгой или влажным пергаментом.
Готовые куличи вынуть из духовки и аккуратно переложить на сервировочное блюдо. Дать немного остыть.
Для глазури сахарную пудру просеять в миску. Добавить яичный белок и сок лимона, взбить до получения однородной блестящей массы.
Покрыть куличи сахарной глазурью. Через 15 минут их можно будет украсить кондитерской посыпкой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
