Как приготовить кабачковую икру с болгарским перцем

Рецепт вкусной домашней икры из кабачков
Кабачковая икра – это вкусная и полезная овощная закуска, которую можно намазать на кусочек свежего хлеба. А еще икра из кабачков – прекрасное дополнение к пасте и мясным блюдам.

Предлагаем вам простой рецепт аппетитной кабачковой икры с болгарским перцем. Благодаря этому овощу закуска получается более пикантной и ароматной.

Кабачковая икра на сковороде

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 83 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для кабачковой икры:
  • 3 молодых кабачка
  • 1 репчатый лук
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой болгарский перец
  • 1 морковь
  • 3-4 спелых помидора
  • 1 ст. л с горкой томатной пасты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли или по вкусу
  • 1 ч. л. сахара
Смесь специй:
  • Кориандр
  • Хмели-сунели
  • Куркума
  • Сухой чили
  • Смесь молотых перцев

Способ приготовления:

  1. Все овощи помыть и при необходимости почистить. Перец, морковь, лук, кабачки и помидоры нарезать небольшим кубиками одинакового размера. Чеснок мелко порубить.
  2. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить до мягкости.
  3. Затем всыпать морковь и жарить 5-10 минут. Добавить перец и кабачки, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
  4. Всыпать все специи, посолить и перемешать. В конце добавить помидоры с томатной пастой.
  5. Перемешать и тушить еще 15 минут.

Полезный совет

Готовую кабачковую икру можно измельчить в блендере, а можно оставить кусочками.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 122 | Добавил: skibairina Дата: 04.06.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, болгарский перец, Кабачковая икра
Комментариев: 0
avatar