Как приготовить холодный свекольник (рецепт)

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• 300 г свеклы,
• 300 г картофеля,
• 200 г огурцов,
• зелень (лук, укроп, петрушка, листья салата),
• 0,5 лимона,
• 3 яйца,
• 400 г сметаны,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 2 л воды.

Приготовление

1. Отвари целиком свеклу, а свекольный отвар процеди через несколько слоев марли и остуди.
2. Картофель отвари в мундире. Свари вкрутую яйца. Все остуди.
3. Мелко порежь и соедини в миске свеклу, картофель, яйца, огурцы и зелень. Посоли, поперчи, добавь свекольный отвар, сок лимона, сметану и перемешай.
4. Поставь свекольник в холодильник на 20-30 минут. Подавай охлажденным.