Луковые кольца – популярная закуска американской кухни. Ее можно подавать вместе с пивом или как гарнир к бургерам, наггетсам или хот-догам. Приготовить совсем не сложно, а ингредиенты достаточно простые.
Хрустящие луковые кольца
Ингредиенты (2–3 порции):
Репчатый лук – 2–3 шт.
Мука – 60 г
Кукурузный крахмал – 30 г
Кайенский перец – 1/3 ч.л.
Газированная вода – 150 мл
Панировочные сухари (мелкие) – 300 г
Растворимое картофельное пюре – 2 ст.л.
Растительное масло для жарки – много
Соль
Для соуса:
Майонез – 50–60 г
Кетчуп – 1–2 ст.л.
Хрен из банки – 2 ст.л.
Паприка – 1/2 ч.л.
Сушеный орегано – 1/2 ч.л.
Кайенский перец – 1/3 ч.л.
Соль, черный перец
Рецепт приготовления:
Лук чистим и нарезаем крупными кольцами шириной 5 мм.
Смешиваем муку и кукурузный крахмал, добавляем соль, кайенский перец и газированную воду. Тщательно смешиваем. Затем добавляем растворимое картофельное пюре – оно сделает смесь более густой, а луковые кольца – более плотными.
Панировочные сухари пересыпаем в плоскую миску или тарелку.
В небольшой кастрюле прогреваем растительное масло (его должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало все кольца).
Каждое луковое кольцо при помощи вилки окунаем сначала в жидкую смесь, стряхиваем лишнее, другой вилкой обваливаем в панировочных сухарях и отправляем жариться. В процессе кольцо можно перевернуть. Когда оно приобретает равномерный коричневатый оттенок, вытаскиваем луковое кольцо и кладём на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Для соуса смешиваем майонез, хрен, паприку, орегано, кайенский и черный перец, добавляем кетчуп, солим и перчим по вкусу. Когда соус стал полностью однородным, он готов.
Подаем луковые кольца вместе с соусом и пивом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
