Львовский сырник можно назвать классикой галицкой кухни
Львовский сырник – это популярный десерт Западной Украины. Он готовится из творога в духовке, а затем покрывается шоколадной глазурью.
Сырник обязательно должен постоять в холодильнике 5-6 часов, а лучше – всю ночь. Ни в коем случае не разрезайте его сразу после приготовления.
Львовский сырник с изюмом
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 258 ккал на 100 г
Ингредиенты:
500 г творога 9% жирности (если слишком влажный, отожмите)
4 яйца
150 г сахара
100 г масла сливочного
Цедра одного лимона
Пригоршня изюма
1 ст. л. манки
Для глазури:
1 плитка черного шоколада
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Творог прокрутите через мясорубку дважды или с помощью блендера превратите в однородную массу.
Желтки взбейте с сахаром до однородной глянцевой массы.
В большой миске смешайте творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавьте взбитые с сахаром желтки и хорошо смешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Белки взбейте в крепкую пену.
Добавьте взбитые белки к творожной массе и аккуратно размешайте с помощью лопатки.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и проложите бумагой для выпечки.
Переместите творожную массу в форму и поставьте ее в разогретую до 190 ºС духовку на 50-60 минут. Если верхушка сырника начнет подгорать, накройте ее фольгой.
Готовый сырник достаньте из духовки. Дайте ему остыть и аккуратно извлеките из формы.
Как сделать глазурь для Львовского сырника
Разломайте шоколад на кусочки, растопите вместе со сливочным маслом. Покройте глазурью остывший сырник и поместите его на ночь в холодильник.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
