Сочная и ароматная домашняя колбаса, сделанная своими руками из натуральных ингредиентов, всегда становится изюминкой праздничного застолья
Кровяную колбасу обычно не консервируют, так как кишечная оболочка не выдерживает длительного хранения.
Но что делать, если фарша получилось очень много? В таком случае лучше консервировать не наполненные фаршем кишки, а чистый кровяной фарш в банках.
Мы предлагаем рецепт кровянки домашней с гречкой, салом и молоком, но без кишок. Чтобы гарантированно обеспечить гибель всех бактерий, такую консервацию необходимо длительно кипятить или стерилизовать в автоклаве при температуре 110–120 градусов.
Ингредиенты:
2 л свиной крови
500 г сала
500 мл молока
1 ст. гречки
2 ст. л. соли
молотый черный перец по вкусу
2–3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление:
Отвари крупу.
кровяная колбаса калорийность
Большую часть сала порежь крупно, меньшую — небольшими кубиками.кровяная колбаса без кишки
Пропусти большую часть сала и чеснок через мясорубку.
Смешай порезанное и перекрученное сало, крупу и кровь.
Влей молоко, добавь соль и перец.
Залей фарш в стерильные банки, наполняя их чуть выше середины.
Выложи дно большой кастрюли полотенцем, поставь на него банки с фаршем, накрытые крышками.
Долей воды, чтобы покрыть банки по плечики. Кипяти на небольшом огне 2 часа. В автоклаве при температуре 110 градусов и объеме банок 0,5 литра достаточно будет 40 минут.
Закатай банки крышками.
Вот и всё, кровянка в банке готова. Приятного аппетита!
Сочная и ароматная домашняя колбаса, сделанная своими руками из натуральных ингредиентов, всегда становится изюминкой праздничного застолья.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
