Как приготовить легендарное французское фрикасе из курицы

Готовится оно просто и станет замечательным вариантом для сытного ужина
Фрикасе в переводе с французского языка означает «всякая всячина». Это рагу из белого мяса в белом соусе.

Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины, но это блюдо также встречается из голубиного мяса, баранины и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.

Сегодня же мы предлагаем тебе приготовить фрикасе из куриного мяса с гарниром из картофеля. Готовится оно просто и станет замечательным вариантом для сытного ужина.

Ингредиенты:

  • 100 г куриных бедер
  • 1 ст. л. муки
  • 30 г шампиньонов
  • 5 г лука
  • 3 ст.л. + 3 ст.л. сливок (38 %, для фрикасе+для гарнира)
  • 10 мл растительного масла
  • 2 г вустерского соуса
  • 130 г картофеля отварного
  • соль, перец — по вкусу
  • 15 г сыра
  • 10 г маринованных томатов черри
  • веточка петрушки для украшения

Приготовление:

  1. Нарежь куриное филе кубиками, шампиньоны — дольками, репчатый лук — кубиками. Отварной картофель очисти и нарежь кружочками толщиной 0,5 см.
  2. Нарезанное куриное филе посыпь солью и перцем, запанируй в муке.
  3. В сковороде на растительном масле обжарь запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавь шампиньоны, репчатый лук. Всё вместе жарь до готовности мяса.
  4. Добавь сливки и соус. Непрерывно помешивая, прогрей до загустения. После сними сковороду с огня.
  5. Для гарнира нарезанный картофель обжарь на сковороде до золотистой корочки.
  6. Добавь соль, перец и сливки.
  7. Доведи до кипения и выпари до загустения.
  8. Обжаренный картофель переложи на чугунную сковородку, посыпь натертым на крупной терке сыром и отправь в разогретую духовку.
  9. Запекай до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.
  10. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложи готовое фрикасе.
  11. Укрась маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.
  12. Хоть это блюдо и принадлежит к изысканной французской кухне, в его приготовлении нет ничего сложного. 
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 95 | Добавил: demeshmm Дата: 22.07.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: вкус, ужин, готовка
Комментариев: 0
avatar