Нежный паштет неожиданно гармонично сочетается с кисло-сладким апельсиновым желе
Домашний паштет из куриной печени — недорогая, вкусная и очень полезная закуска. А если для ее приготовления использовать апельсины и коньяк, то получается вообще объедение!
Нежный паштет неожиданно гармонично сочетается с кисло-сладким апельсиновым желе. А как оригинально смотрится такое блюдо на праздничном столе…
Апельсины в желе при желании можно заменить другим фруктами или ягодами. Идеально подходят те, в которых ощущается кислинка: брусника, гранат, клюква, красная смородина.
Ингредиенты:
450 г куриной печени
125 г сливочного масла
1 луковица
150 мл апельсинового сока
1 ч. л. желатина
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. сухого тимьяна
4 ст. л. бренди, коньяка или рома
Приготовление:
Мелко нарежь лук и туши его минуту, часто помешивая, на сливочном масле.
Увеличь огонь. Добавь печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Туши, помешивая, еще 5–7 минут.
Влей спиртное и туши еще 30 секунд.
Смешай полученную смесь со сливочным маслом в блендере.
Переложи паштет в миску и поставь в холодильник на 6 часов.
Тем временем залей желатин холодным апельсиновым соком, оставь на 10 минут.
Нагрей при постоянном помешивании до полного растворения желатина.
Добавь сахар, перемешай и остуди.
Залей поверхность охлажденного паштета желе.
Поставь в холодильник до полного застывания.
Вкусный паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!
Если ты еще не пробовал сочетание мяса птицы с фруктами, советуем обратить внимание на это блюдо. А если пробовал, то стоит попробовать еще раз!
Мы предлагаем очень интересный рецепт желе-варенья из яблок. Приготовить его можно из любых, даже мелких и подпорченных яблок, а получается такое варенье прозрачным, ароматным и неописуемо вкусным!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
