Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
18.12.2022
171
Сколько по времени варить печень для паштета и хитрость, о которой вы точно не знали
Куриный, говяжий или свиной паштет - закуска, которую можно приобрести в любом магазине. Но зачем, если его легко приготовить самостоятельно из знакомых ингредиентов.
Паштет домашний в сале
Ингредиенты
- Печень индюшиная - 500 г
- Сало свежее, шпик - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйца - 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Мускатный орех - щепотка
- Тонкий пласт сала (толщина - до 0,8 см), (размер - 20х20 см)
Приготовление
- Печень вымыть, обсушить, измельчить, а сало нарезать кусками 2х2 см.
- На сковороде с маслом обжарить печень, сало и лук, нарезанный полукольцами, 10 минут.
- Пару кусочков печени мелко нарезать (до 0.5 см в диаметре), а остальную вместе с салом и луком пропустить через мясорубку или блендер. Добавить желток, соль, перец, мускатный орех.
- Отдельно взбить белок и аккуратно подмешать в массу, добавить измельченные кусочки печени.
- Выстелить фольгу на форму, выложить пласт сала. Посолить, поперчить, сверху выложить паштет и сформировать рулет. Посыпать солью и перцем, завернуть в фольгу. Выпекать в духовке 30-40 минут при 180°C. Остудить в духовке, а затем убрать в холодильник.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|