Как приготовить праздничный мясной рулет в духовке

Фото: Depositphotos

Мясной рулет в духовке

Ингредиенты:

• 250 г хлеба для сэндвичей, нарезанного
• 1 кг говяжьего фарша
• 5 вареных яиц
• 1 сырое яйцо
• 3 ч.л. без горки соли
• 3 зубчика чеснока
• 2 ч.л. эстрагона
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. молотого перца
• 1 луковица
• 2 сладких перца
• 2 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки
• 4-6 ст.л. оливкового масла
• 14 ломтиков бекона

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ºС.
2. В кухонный комбайн сложите ломтики хлеба, 1 зубчик чеснока, ложку эстрагона, паприку, молотый перец и 2 столовые ложки оливкового масла. Взбивайте, пока вы не получите смесь, которая напоминает грубые сухари.
3. Выложите на противень и запекайте в течение 10 минут, пока не станет золотистой и хрустящей. Достаньте из духовки. Оставьте печь включенной.
4. Отварите яйца вкрутую, остудите и почистите.
5. В блендер добавьте лук, красный перец, 2 зубчика чеснока и морковь. Измельчите до получения грубого пюре.
6. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте овощи в течение нескольких минут, пока они не карамелизуются и их объем не уменьшится на треть. Остудите.
7. Положите мясной фарш в миску. Добавьте хлебную смесь, тушеные овощи, соль и дополнительный эстрагон. Взбейте вилкой и добавьте сырое яйцо. Перемешайте до получения однородной массы.
8. Выложите ломтики бекона внахлест на дно и по бокам прямоугольной формы.
9. Положите половину мясной смеси поверх бекона, стараясь не сдвинуть ломтики. Слегка утрамбуйте руками.
10. Посыпьте вареные яйца мукой и выложите их в ряд по центру.
11. Распределите сверху мясной фарш и накройте свободными краями бекона.
12. Запекайте в течение 50 минут. Выньте из духовки и переверните рулет. Если вам нравится хрустящий бекон, вы можете вернуть рулет в духовку, чтобы он подрумянился.

Как подавать мясной рулет