Как приготовить самую вкусную кабачковую икру

Классический рецепт икры из кабачков
Классическая кабачковая икра состоит из молодых кабачков, моркови, лука и томатной пасты. Овощи нарезаются небольшими кубиками и тушатся на сковороде. Кабачковую икру можно оставить кусочками или измельчить с помощью блендера.

Если вы планируете приготовить икру из кабачков на зиму, ее следует горячей отправить в стерилизованные банки и закупорить. А если хотите подавать сразу, то хорошо остудите. Остатки кабачковой икры сложите в банку с крышкой и храните в холодильнике.

Простой рецепт икры из кабачков

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 84 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 1 кг молодых кабачков
  • 80 г томатной пасты
  • 60 г моркови
  • 50 мл растительного масла
  • 40 г лука
  • 1,5 ч. ложки крупной соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 10 горошин черного перца и 3-4 душистого

Способ приготовления:

  1. Помойте и крупно нарежьте кабачки. Обжарьте их на среднем огне на половине растительного масла, пока они не подрумянятся. Переложите в миску.
  2. На второй половине масла обжарьте до мягкости нарезанные лук и морковь.
  3. Соедините кабачки с остальными овощами, добавив масло, в котором они готовились. Тщательно измельчите смесь блендером.
  4. Переложите пюре в кастрюльку с толстым дном и тушите 15-20 минут. В конце добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.
  5. Измельчите в ступке или кофемолке оба вида перца.
  6. Добавьте все приправы в икру, хорошенько перемешайте и снимите с огня.

Полезный совет

Если готовите кабачковую икру на зиму, в горячем виде разложите ее по стерилизованным банкам, накройте стерильными металлическими крышками и закатайте.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 334 | Добавил: skibairina Дата: 22.08.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: Кабачковая икра, рецепт
Комментариев: 0
avatar