Готовим десерт правильно, вкусно и с минимальными затратами
Тирамису – классический итальянский десерт, от которого никто не сможет отказаться. Это божественное сочетание печенья савоярди, пропитанного кофе, и воздушного сливочного крема.
Праздник 8 Марта – отличный повод приготовить тирамису на собственной кухне. Нежность и наслаждение – это слова, которые лишь слегка могут передать вкус этого десерта.
Тирамису: классический рецепт
Время приготовления: 30 минут + время на охлаждение
Калорийность: 300 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Маскарпоне – 250 г
Яичный белок – 4 шт.
Яичный желток – 4 шт.
Сахарная пудра – 75 г
Крепкий кофе – 150 мл
Савоярди – 30 шт.
Ликер (Амаретто или сливочный) – 60 мл
Какао-порошок – 50 г
Способ приготовления:
Взбиваем венчиком маскарпоне до тех пор, пока он не станет мягким.
Отдельно взбиваем желтки и сахар до получения светлой и пышной массы.
Взбиваем белки до мягких пиков.
Добавляем взбитые желтки в маскарпоне, аккуратно перемешиваем все до получения однородной массы, затем по одной ложке добавляем взбитые белки и перемешиваем легкими движениями снизу вверх, осторожно, чтобы сохранить "воздушность" массы.
Кофе смешиваем с ликером, обмакиваем в кофе половину печенья. Обмакиваем быстро, то опускаем и сразу достаем, иначе печенье будет слишком мокрое. Укладываем печенье на дно формы.
Выкладываем половину смеси с макарпоне на печенье. Окунаем оставшееся печенье в кофе и укладываем плотным вторым слоем на маскарпоне.
Сверху выкладываем второй слой маскарпоне. Охлаждаем минимум три часа, а лучше – на ночь в холодильник.
Как украсить тирамису
Перед подачей просеять сверху какао (можно тертый шоколад), украсить листиками мяты. Можно сделать "сердечко" из кусочков савоярди или декорировать тирамису с клубникой.
