Нежный творог, кисловатые фрукты и хрустящая посыпка просто созданы друг для друга
Гомбовцы – это творожный десерт, очень популярный на Закарпатье. Они одновременно похожи на ленивые вареники и знаменитые чешские картофельные кнедлики. Мы расскажем, как приготовить гомбовцы с начинкой из абрикосов и хрустящей панировкой.
Гомбовцы с абрикосами
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 263 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для начинки:
10–12 абрикосов
Сахар
Для творожной массы:
600 г творога
100 г манки
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
Для подачи:
150 г масла
100 г сухари
Корица
Сахар
Способ приготовления:
Творог по желанию протереть через сито, добавить яйца, соль, сахар и манку. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы манная крупа набухла.
Надрезать абрикосы и удалить косточки, всыпать в каждый по 1/3 чайной ложки сахара.
Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле.
Натереть на крупной терке булку, подсушить. Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить в нем сухарики.
Достать тесто из холодильника, отделить кусочек размером с крупный грецкий орех.
Сделать из теста лепешку, по центру разместить абрикос и завернуть края внутрь. Сформировать шарик.
Подготовленные таким образом гомбовцы опустить в кипящую воду.
Слегка качнуть кастрюлю, чтобы шарики не пристали ко дну. Когда гомбовцы всплывут, засечь время и варить при умеренном кипении 3-4 минуты.
Достать с помощью шумовки, дать стечь воде, выложить на тарелку по три штуки на порцию.
Полить гомбовцы жаренными сухарями с маслом, посыпать сахаром и молотой корицей, подавать горячими.
Полезный совет
Приготовить можно такие гомбовцы и без абрикосов, а к столу подать со сметаной. Или заменить абрикос в начинке на сливу или нектарин.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com