Как приготовить утиные ножки с фруктами и вишневым соусом

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 20.07.2020 395

Вкус утиного мяса отлично оттеняют карамелизированные груши и ягодный соус

Запеченные утиные ножки в духовке – простое в приготовлении, но очень вкусное и изысканное блюдо. К столу их подают вместе с карамелизированными грушами, свежими яблоками и пряным вишневым соусом.

На гарнир к утиным ножкам можно подать отварной молодой картофель, рис или салат из свежих овощей. Нелишним будет и бокал красного вина.

Утиные ножки с яблоками, грушами и вишневым соусом

Время приготовления: больше 3 часов
Калорийность: 184 ккал на 100 г

Ингредиенты на 1 порцию:

Утиная ножка – 150-180 г
Перец душистый – 5 г
Соль, специи – 5 г
Вино – 50 г
Тимьян свежий – 5 г
Груша – 90 г
Сахар – 20 г
Масло сливочное – 30 г
Яблоко – 40 г

Для вишневого соуса:

Вино красное сухое – 100 мл
Сок вишни – 100 мл
Соль, специи – по вкусу
Сахар – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Утиную ножку маринуем в смеси специй и даем постоять 2-3 часа.
После этого запекаем ее 50 минут при 180 ºС – либо выложив на противень и накрыв крышкой, либо в рукаве.
Грушу очищаем, нарезаем дольками. На разогретую сковороду кладем сахар, добавляем грушу и сливочное масло, поджариваем – получается карамельная корочка.
Для соуса берем вишню, размораживаем, получаем сок. Ставим его на средний огонь, даем увариться наполовину, вливаем вино, специи, еще немного увариваем.