Классические украинские вареники делают из пресного теста. Но многие хозяйки готовят тесто для вареников на кефире, так как оно получается самым мягким и нежным. При этом начинка может быть совершенно разной: ягодной, творожной, картофельной.
Мы расскажем, как сделать вкусные вареники на кефире со сладкой творожной начинкой.
Вареники на кефире с творогом
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 221 ккал на 100 г Ингредиенты:
1 стакан кефира
2,5-3 стакана муки
1 яйцо
Щепотка соли
1 ч. ложки сахарного песка
1/3 ч. ложки соды
Для начинки:
250 г творога
1 яичный желток
2 ст. ложки сахарного песка
Щепотка соли
Способ приготовления:
Налейте в емкость кефир, добавьте яйцо, сахарный песок, немного соли и соды. Тщательно размешайте до однородности и оставьте смесь постоять 5 минут. Затем постепенно добавляйте муку. Ее может потребоваться от 2,5 до 3 стаканов, в зависимости от клейковины и сорта.
Накройте тесто и оставьте его полежать около 15 минут. Пока оно отдыхает, займитесь приготовлением начинки. Протрите творог через сито. Добавьте желток, сахарный песок и щепотку соли. Размешайте до состояния однородности.
Для большего удобства в работе разделите тесто на несколько частей. Взяв одну из них, остальные оставьте под полотенцем. Сформируйте из теста колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый такой кусочек расплющите и немного раскатайте.
Слепите вареники и выложите их на поверхность стола, посыпанную мукой. Отварить их в подсоленной воде. После того как они всплывут, варите их еще 3-4 минуты. Вареники на кефире с творогом готовы.
Как подавать вареники с творогом
Разложите их на широком блюде, чтобы они не слипались. Подавайте вареники с ягодами, сливочным маслом или сметаной. Как вариант, вы можете сделать ягодный соус и украсить готовое блюдо веточками свежей мяты.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
