Вкусное персиковое варенье на зиму подарит вам прекрасное летнее настроение холодной зимой. Оно получается слаще, чем абрикосовое, поэтому в него часто добавляют лимонный сок или кислоту.
Варенье из персиков – отличное дополнение к тостам, блинам и пирогам.
Варенье из персиков на зиму
Время приготовления: больше 3-х часов
Калорийность: 258 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1 кг персиков
800 г – 1 кг сахара
1/2 – 1 стакан воды
По желанию:
100 г очищенного миндаля или грецких орехов
1-2 ст.л. рома или бренди
1/2 ч.л. лимонной кислоты
Способ приготовления:
Персики хорошо вымыть, разрезать на две части и вытащить косточку. Если фрукты крупные, разрезать на четверти.
Положить персики в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.
В отдельной емкости сварить сироп из воды и сахара. Для этого смешать сахар и воду, довести до кипения.
Горячим сиропом залить фрукты, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания, как минимум на 4-6 часов. Если персики нежные и мягкие, то стоит повторить процедуру один-два раза – слить сироп, снова довести до кипения, залить фрукты и оставить остывать.
Остывшие персики с сиропом поставить на средний огонь и варить, время от времени снимая пенку, 20-30 минут. За 10-15 минут до конца варки добавить в варенье орехи и/или алкоголь.
Персиковое варенье остудить, разлить по банкам и убрать в холодное место на хранение.
Как проверить готовность персикового варенья
Проверить на готовность "каплей" – остудить блюдечко в морозилке и капнуть на холодное блюдце варенье. Готовое варенье не будет растекаться.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
