Как приготовить жареную соевую спаржу с грибами

Name: Как приготовить жареную соевую спаржу с грибами
Item: Как приготовить жареную соевую спаржу с грибами
Author: Skibair

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 10.07.2020 1256

Простой рецепт сушеной спаржи с грибами и луком на сковороде

Сушеная спаржа не имеет никакого отношения к той привычной спарже, которую мы знаем, – зеленому плотному стеблю, из которого готовят блюда весной. Это пенка, которая была снята с соевого молока. Китайское название такого продукта – фучжу.

Перед приготовлением сушеную спаржу нужно обязательно замочить в холодной воде на несколько часов. По истечении указанного времени нужно откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся жидкость, после чего нарезать полосками 5-6 см в длину.

Соевая спаржа с грибами

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 113 ккал на 100 г

Ингредиенты:

250 г вешенок и шампиньонов
1 стакан замоченной на ночь фучжу без специй
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого красного перца чили
1/2 ч. л. карри
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кунжута
3-4 ст. л. оливкового масла
Соевый соус
Соль

Способ приготовления:

Промываем грибы под проточной водой. Промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Нарезаем шампиньоны на половинки, вешенки рвем руками на длинные полоски. Обжариваем грибы в масле до готовности, примерно 7-10 минут.
К жареным грибам добавляем соевую спаржу, с которой предварительно сливаем воду. Приправляем специями, солью.
Тушим на сковороде без крышки в течение 5 минут, чтобы фучжу впитала соль и специи.
Как только влага выпарится, кладем на сковороду мелко нарезанный чеснок и кунжут.