Главная › Кулинария

Как сделать домашнюю колбасу – быстро и совсем не сложно

Фото: из открытых источников

Vikica Кулинария 10.09.2021 1102

Вкуснее, когда приготовил сам, и мы предлагаем приготовить домашнюю колбасу по нашему рецепту.

У нас дома все обожают колбасу, однако в последнее врем все тяжелее найти приличную на вкус.

Продукты

фарш куриный, лучше всего брать мясо домашней птицы – 0,5 кг
печень куриная – 0,5 кг
сало – 0,5 кг
домашние куриные яйца – 4 шт
крахмал картофельный – 3,5 ст.л.
манная крупа – 3,5ст.л.
специи по вкусу
чеснок по вкусу

Приготовление

Берем мясорубку и пропускаем сквозь нее наши мясные ингредиенты: мясо птицы, сало, печень. Смешиваем готовую смесь до однородного состояния, поэтому лучше использовать самую мелкую насадку на мясорубку.

Следующим этапом, когда вовсю кипит приготовление домашней колбасы – добавление оставшихся ингредиентов. Не забывая перемешивать смесь добавляем яйца, крупу и крахмал.

Вымешиваем до однородности, чтобы основа колбасы не содержала комков или иных частей.

После этого добавляем специи: чеснок пропускаем через пресс и снова тщательно перемешиваем вручную.

Берем рукав для запекания и наполняем смесью нашей будущей колбасы. Равномерно распределяем по оболочке и сворачиваем колбасу в стандартную форму, аккуратно завязываем края. Кладем готовую сырую колбаску в кастрюлю с водой.

Начинаем доводить до кипения воду с нашей колбасой и отвариваем в течении не менее двух часов. Собственно говоря, рецепт домашней колбасы можно слегка модернизировать и варить не в обычной воде, а в бульоне со специями – так вкус будет оттенять некоторые интересные специи.

После того как колбаса приготовится ее следует вынуть из горячего бульона и остудить до приемлемой температуры.

Домашняя колбаса может стать не только прекрасной закуской или приятным дополнением, а вполне себе самостоятельным блюдом. Гарниром к такому яству послужат овощи на гриле или для тех кто хочет по жирнее картофель фри.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com