Айва – прекрасная основа для кулинарных экспериментов. Из нее делают варенье, желе и пастилу, добавляют в мясные блюда. Но мало кто знает, что из этого осеннего фрукта получаются отличные алкогольные настойки.
Для приготовления вам понадобится стеклянная бутылка или банка подходящего размера с плотно закрывающейся крышкой.
Айвовая настойка с пряностями
Время приготовления: больше 3-х часов Ингредиенты:
2 л водки, бренди или коньяка
2 больших спелых айвы
500 г мелкого коричневого сахара
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
1 звездочка бадьяна
1/2 ч. л. тертого корня имбиря
Способ приготовления:
Айву вымыть с помощью щетки. Натереть на крупной терке, косточки можно не удалять.
Сложить в емкость натертую айву, засыпать сахаром, положить корицу, бадьян, мускат и имбирь. Залить все водкой или другим крепким алкогольным напитком.
Закрыть крышкой и аккуратно взболтать. Убрать в темное место для настаивания на 1-2 месяца. Несколько раз в неделю встряхивать бутыль с содержимым.
После настаивания процедить напиток, отфильтровать его через кофейный фильтр несколько раз. Разлить по бутылкам, закрыть пробками и дать отстояться еще несколько дней для того, чтобы выпал осадок, если при фильтровании не удалось сразу достичь прозрачности.
После выпадения осадка настойку перелить в чистые бутыли, закупорить их и убрать на хранение.
Как пить айвовую настойку
Напиток употребляют охлажденным из маленьких рюмочек или стаканчиков.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
