Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
26.12.2023
391
Приготовить его можно вместе с детьми.
Приближается Новый год, потому вместе с детьми можно создать настоящую новогоднюю сказку на собственной кухне. Можно сделать собственный пряничный домик.
Об этом сообщает кондитерский YouTube-канал "Кориця. Рецепти".
Рецепт
Что понадобится
Сначала нужно заранее приготовить следующие ингредиенты:
- сахар - 100 г
- мед - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- сода пищевая - 10 г
- корень имбиря, свежий - 20 г
- корица молотая - по своему вкусу
- кардамон молотый - по своему вкусу
- мускатный орех молотый - по своему вкусу
- кориандр молотый - по своему вкусу
- яйца куриные - 1 шт.
- яйцо куриное, желток - 1 шт.
- мука пшеничная - 40 г
Для глазури понадобятся следующие ингредиенты:
- яичный белок - 1 шт.
- сахарная пудра - 20 г
- крахмал картофельный - 1 ч.л
- лимон, сок - по своему вкусу
- вода - 1 ч.л
Размеры заготовок для домика:
- ширина фасада - 10 см
- высота к крыше - 6 см
- линия крыши - 9 см
- высота боковых стен - 6 см
- ширина боковых стен - 9 см
- ширина крыши - 12,5 см
- высота крыши - 10 см
Способ приготовления
- Следует сначала сделать из бумаги шаблоны для дома.
- Чтобы приготовить тесто, нужно соединить сахар, мед, свежий тертый имбирь и специи. Нагрейте смесь на водяной бане, тщательно перемешивая до однородности.
- После этого добавьте сливочное масло, доведите массу до температуры примерно 70°C - должен раствориться сахар.
- Всыпьте соду и 150 г муки и перемешайте. Влейте в тесто яйцо и один желток, тщательно размешайте. Далее всыпьте 150 г муки, перемешайте и оставьте остывать.
- Насыпьте на стол оставшуюся муку и замесите тесто - оно должно получиться пластичное и не липкое. Если липнет в руки, подсыпьте до 50 граммов муки. Готовое тесто оставьте в холодильнике на 8 часов или дольше.
- Раскатайте тесто и вырежьте заготовки для дома и выложите на тефлоновом коврике. Выпекайте при температуре 160 °C до готовности.
- Когда пряники остынут, подровняйте края теркой.
- Для глазури тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого выложите ее в кондитерский мешок и разрисуйте детали дома. Все оставьте на несколько часов, чтобы глазурь высохла.
- Далее нужно приготовить массу для склеивания домика. Добавьте к остаткам глазури немного сахарной пудры, чтобы загустить. Она должна быть как паста и падать с ложки.
- Нанесите глазурь на края пряничных деталей и соедините стены избушки. Для страховки поставьте внутрь сосуд подходящего размера, чтобы на него опирались детали.
Когда стыки подсохнут, добавьте другие детали декора, двери и крыши.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|