Как сделать красивый новогодний пряничный домик: рецепт и инструкции по декорированию

Фото: из открытых источников

Приближается Новый год, потому вместе с детьми можно создать настоящую новогоднюю сказку на собственной кухне. Можно сделать собственный пряничный домик.

Об этом сообщает кондитерский YouTube-канал "Кориця. Рецепти".

Рецепт

Что понадобится

Сначала нужно заранее приготовить следующие ингредиенты:

• сахар - 100 г
• мед - 200 г
• масло сливочное - 100 г
• сода пищевая - 10 г
• корень имбиря, свежий - 20 г
• корица молотая - по своему вкусу
• кардамон молотый - по своему вкусу
• мускатный орех молотый - по своему вкусу
• кориандр молотый - по своему вкусу
• яйца куриные - 1 шт.
• яйцо куриное, желток - 1 шт.
• мука пшеничная - 40 г

Для глазури понадобятся следующие ингредиенты:

• яичный белок - 1 шт.
• сахарная пудра - 20 г
• крахмал картофельный - 1 ч.л
• лимон, сок - по своему вкусу
• вода - 1 ч.л

Размеры заготовок для домика:

• ширина фасада - 10 см
• высота к крыше - 6 см
• линия крыши - 9 см
• высота боковых стен - 6 см
• ширина боковых стен - 9 см
• ширина крыши - 12,5 см
• высота крыши - 10 см

Способ приготовления

1. Следует сначала сделать из бумаги шаблоны для дома.
2. Чтобы приготовить тесто, нужно соединить сахар, мед, свежий тертый имбирь и специи. Нагрейте смесь на водяной бане, тщательно перемешивая до однородности.
3. После этого добавьте сливочное масло, доведите массу до температуры примерно 70°C - должен раствориться сахар.
4. Всыпьте соду и 150 г муки и перемешайте. Влейте в тесто яйцо и один желток, тщательно размешайте. Далее всыпьте 150 г муки, перемешайте и оставьте остывать.
5. Насыпьте на стол оставшуюся муку и замесите тесто - оно должно получиться пластичное и не липкое. Если липнет в руки, подсыпьте до 50 граммов муки. Готовое тесто оставьте в холодильнике на 8 часов или дольше.
6. Раскатайте тесто и вырежьте заготовки для дома и выложите на тефлоновом коврике. Выпекайте при температуре 160 °C до готовности.
7. Когда пряники остынут, подровняйте края теркой.
8. Для глазури тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого выложите ее в кондитерский мешок и разрисуйте детали дома. Все оставьте на несколько часов, чтобы глазурь высохла.
9. Далее нужно приготовить массу для склеивания домика. Добавьте к остаткам глазури немного сахарной пудры, чтобы загустить. Она должна быть как паста и падать с ложки.
10. Нанесите глазурь на края пряничных деталей и соедините стены избушки. Для страховки поставьте внутрь сосуд подходящего размера, чтобы на него опирались детали.

Когда стыки подсохнут, добавьте другие детали декора, двери и крыши.