Как сделать лечо из кабачков на зиму

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 13.08.2020 1003

Рецепт вкусного домашнего лечо из кабачков, болгарского перца и помидоров

Домашнее лечо на зиму из кабачков не сравнится ни с какими магазинными изысками. Наш рецепт поможет вам приготовить аппетитную заготовку, которая станет прекрасным дополнением к любому блюду. Лечо из кабачков с помидорами и сладким перцем можно подавать со свежим хлебом, подавать с рисом, мясом или рыбой.

Лечо из кабачков на зиму

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 77 ккал на 100 г

Ингредиенты:

2 кг кабачков
2 кг помидоров
600 г болгарского перца
30 г соли
75 г сахара
40 мл уксуса 9%
110 мл растительного масла

Способ приготовления:

Все овощи хорошо помыть.
Помидоры измельчить в блендере.
Перец нарезать полосками.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать брусочками.
В большую кастрюлю перелить пюре из помидоров, добавить соль и сахар, хорошо перемешать и поставить на плиту.
Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.
Добавить кабачки, перец и растительное масло. Варить 30 минут.
Добавить уксус и варить еще 5 минут.
Готовое лечо разлить по стерильным банкам. Плотно закрыть крышками.
Банки перевернуть крышками вниз, укрыть теплым одеялом или пледом и оставить до полного остывания.
Затем убрать лечо в прохладное место на хранение.