Шопский салат очень похож на греческий, но вместо феты для него используется тертая брынза, а перец перед приготовлением запекают. Отличается и способ нарезки ингредиентов.
Шопский салат считается национальным в Болгарии и там его часто готовят, размещая ингредиенты в следующем порядке: внизу – помидоры, потом – огурцы и сверху – брынза. Белый сыр, зеленые огурцы и красные помидоры – получаются цвета болгарского флага.
Салат "Шопский"
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 84 ккал на 100 г
Ингредиенты:
4 помидора
2 сладких перца
2 огурца
1 красный лук
10 маслин
150 г брынзы
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока или винного уксуса
Петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Способ приготовления:
Помойте овощи и зелень.
Возьмите перец. Не разрезая и не чистя его, положите на противень, смазанный маслом. Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 ºС. Время от времени переворачивайте перец до появления темных пятен. Достаньте из духовки и положите в полиэтиленовый пакет. Оставьте на 10 минут.
Помидоры и огурцы нарежьте средними кубиками.
Достаньте перец из полиэтиленового пакета, остудите. Аккуратно срежьте корешок и ложкой вычистите семена из сердцевины, снимите с перца шкурку. Нарежьте кубиками.
Почистите лук. Нарежьте тонкими кольцами, каждое кольцо разрежьте на четыре части.
Мелко нашинкуйте петрушку. Выложите овощи и зелень в тарелку.
Маслины порежьте кружочками или положите в салат.
Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните лимонным соком или винным уксусом. Полейте оливковым маслом.
Сыр натрите на терке или покрошите сверху. Украсьте салат веточкой зелени и маслиной.
На заметку
Если у вас мало времени, сладкий перец можно не запекать.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
