Как сделать самую вкусную буженину из свинины

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 28.05.2020 416

Простой рецепт буженины в духовке

Буженина – это цельный кусок свинины, запеченный в духовке одним куском. Ее традиционно едят с острыми приправами: горчицей или хреном.

Выбирая мясо для буженины, покупайте по возможности домашнюю свинину. Лучше всего выбрать шейку – в ней тонкие прослойки жира, которые не дают мясу пересохнуть.

Буженину обычно подают в холодном виде, но если терпения не хватает, можно есть ее и горячей.

Домашняя буженина с чесноком

Время приготовления: больше 3 часов
Калорийность: 241 ккал на 100 г

Ингредиенты:

2 кг свинины
1 головка чеснока
2 ст. л. коричневого сахара
50 мл растительного масла
5 ст. л. острого томатного соуса
2 ст. л. соли
2 ст. л. перца

Способ приготовления:

Соль развести в литре воды и замочить свинину примерно на сутки в холодильнике.
Чеснок измельчить и смешать с 2 столовыми ложками коричневого сахара, перцем, томатным соусом и растительным маслом.
Разогреть духовку до максимальной температуры. ⠀
Мясо промыть, хорошо втереть в него соус и плотно, со всем соусом, завернуть в фольгу так, чтобы верхний слой фольги мог открываться для доступа к мясу.
Снизить температуру в духовке до 130-150 ºС.
Мясо выложить на противень и оставить на 3-5 часов. Через 3 часа можно проверить готовность. Мясо должно быть мягким.

Как подавать буженину

Готовое мясо достать из духовки и оставить еще на 10-15 минут, чтобы лучше распределились соки. Подавать буженину со свежими овощами или использовать для приготовления бутербродов.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com