Как сделать самую вкусную буженину из свинины

Простой рецепт буженины в духовке
Буженина – это цельный кусок свинины, запеченный в духовке одним куском. Ее традиционно едят с острыми приправами: горчицей или хреном.

Выбирая мясо для буженины, покупайте по возможности домашнюю свинину. Лучше всего выбрать шейку – в ней тонкие прослойки жира, которые не дают мясу пересохнуть.

Буженину обычно подают в холодном виде, но если терпения не хватает, можно есть ее и горячей.

Домашняя буженина с чесноком

Время приготовления: больше 3 часов
Калорийность: 241 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 2 кг свинины
  • 1 головка чеснока
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 50 мл растительного масла
  • 5 ст. л. острого томатного соуса
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. перца

Способ приготовления:

  1. Соль развести в литре воды и замочить свинину примерно на сутки в холодильнике.
  2. Чеснок измельчить и смешать с 2 столовыми ложками коричневого сахара, перцем, томатным соусом и растительным маслом.
  3. Разогреть духовку до максимальной температуры. ⠀
  4. Мясо промыть, хорошо втереть в него соус и плотно, со всем соусом, завернуть в фольгу так, чтобы верхний слой фольги мог открываться для доступа к мясу.
  5. Снизить температуру в духовке до 130-150 ºС.
  6. Мясо выложить на противень и оставить на 3-5 часов. Через 3 часа можно проверить готовность. Мясо должно быть мягким.

Как подавать буженину

Готовое мясо достать из духовки и оставить еще на 10-15 минут, чтобы лучше распределились соки. Подавать буженину со свежими овощами или использовать для приготовления бутербродов.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 133 | Добавил: skibairina Дата: 28.05.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: свинина, рецепт, буженина
Комментариев: 0
avatar