Не знаете, как замариновать рыбу для жарки на костре? Для этого идеально подойдут лимон и мята – они придадут блюду свежую нотку. Такой маринад можно использовать как для семги и лосося, так и для осетрины, тилапии и даже окуня.
Для шашлыка желательно брать свежую рыбу, а если она заморожена – оставить на ночь в холодильнике.
Красная рыба на костре
Время приготовления: 3 часа
Калорийность: 179 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Филе лосося очищенное – 1,5 кг
Мята – 1 пучок
Мятный ликер – 100 г
Цедра лимона – 1/2 шт.
Соль, белый перец – по вкусу
Для соуса:
Помидор – 3 шт.
Большая красная луковица – 1/3 шт.
Чеснок – 1 зубок
Рубленая зелень (петрушка или укроп) – 2 ст. л.
Масло оливковое – 100 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Способ приготовления:
Рыбное филе помыть и нарезать крупными кубиками. Мяту нарезать.
Положить рыбу в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами и перемешать, накрыть тарелкой, оставить мариноваться на 1-2 часа.
Готовый шашлык нанизать на шампуры либо положить на решетку для гриля и жарить на горячих углях до готовности.
Для соуса помыть помидоры, удалить зеленые плодоножки, нарезать на четвертинки, положить в блендер. Туда же добавить нарезанную зелень, выдавленный зубчик чеснока, лук и оливковое масло. Посолить, поперчить и взбить в однородную пюреобразную массу.
Подавать рыбный шашлык горячим вместе с томатным соусом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
